本地肥牛、美國肥牛、和牛點樣分?

問：肥牛的哪一部分?答：肥牛人員只是個統稱，現在大家只追求「油花」，認為油多才矜貴。更多的油必然會使牛肉的味道更濃，但不能增加牛肉的真正味道。他們被洗腦，以為只有他們是胖子。實際上一隻牛有許多部位都可用來作火鍋食用，例如牛頸脊、牛背邊、牛展等，口感和牛味與那些「肥牛片」大大提高不同。當地的手工切肥牛，包括最嫩的牛脊背部...

read more