人造肉正式開售 你会购买吗?

對於人造肉,相信很多人都知道它的存在,但具體是什麼樣的以及如何購買卻跟我們無緣,因為之前的人造肉大多數是直供餐廳的,而普通消費者是無法直接購買加工,但是,在今天,人造肉正式在電商平臺開售了,作為普通的消費者的我們也可以正式買到了,據報導,這是人造肉首次在零售平臺上售賣,有豬肉、雞肉等口味。

人造肉正式開售你会购买吗?

那麼什麼是人造肉呢?人造肉主要分為兩種,第一種人造肉又稱大豆蛋白肉,主要靠大豆蛋白製成,因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪,所以人造肉是一種健康的食品,目前進入市場的人造肉產品大都是類比真肉口感和外觀的植物肉。而另一種則是利用動物幹細胞製造出的人造肉。2019年11月18日,中國第一塊人造培養肉在南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心誕生。據介紹,周光宏教授帶領團隊使用第六代的豬肌肉幹細胞培養20天,生產得到重達5克的培養肉。這是國內首例由動物幹細胞擴增培養而成的人造肉。

據資料顯示,這款零售的人造肉主要是以植物來源的蛋白為原料。跟真的豬肉作對比的話,植物肉的脂肪低70%,卡路里低65%,膽固醇是0,而且蛋白質含量跟豬肉一樣的情況下,它的鈣質,鐵質會比豬肉高上2-3倍,而口感方面,除了是真肉口感外,還額外的加入血紅色的植物鐵蛋白,這是為了模仿我們真肉裡面的血色而特別加入的,所以有時在烹飪過程中有些還會在烹飪過程中冒出血水,是不是很模擬??說白了,人造肉就是長著一副標準“真肉”的“假肉”,但如果你買了人造肉,你會怎麼烹飪??你敢吃嗎?

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