洛杉磯經典酒吧,給你帶來老好萊塢的情懷

洛杉磯經典酒吧,給你帶來老好萊塢的情懷

哈囉 GQ最辣的帥哥在這邊,我們是伊萊和魯迪,大家叫我們「美食怪務」。

我的天, 這牛排直接融化。

GQ ,請我們找出美國最棒的調酒食物和酒吧你在收看「美國酒吧之旅」。

洛杉磯。

我們在洛杉磯好萊塢之地湖人隊之家,我們在一個有趣的地區我們靠近費爾法克斯市,我們不在超級瘋狂的地方,這裡有很多小又潮的店,有一些街頭服飾我們認識一位叫萊恩的酒保,他說我們一定要去牆壁上畫有一隻豬的地方,他說這地方叫 Terrine,有最棒的調酒,主廚真的不得了,所以我們要來考驗一下。

對,我們來瞧瞧看,是不是真好樣的。

萊恩, 嗨!老兄你好嗎?

怎樣 ?你好嗎?

很高興你們來了。

我們來了,我們在洛杉磯,大家歡迎來到 TerrineTerrine ,設想party room 香港Bar Pacific 卻是不一樣的情懷。基本上就是法式小酒館我們有經典調酒改良過的經典法式美食,我們被好萊塢、比佛利山莊、中城圍繞著,葛洛夫購物中心在那,我聽說這裡有老好萊塢的感覺,所以你們的專長就是做很純的烈酒嗎?你來到最經典的地方了,這是典雅之都,優雅的飲品對我來說 ,這全是向這個社區這個城市致敬,還有烈酒也是。這裡最近有一句諷刺語廣受流傳「喔天啊 那調酒好喝到我根本喝不出酒精味」,如果某人這樣評論我的調酒我會覺得「哦 刺傷我的心了!」我來為你們做一款我稱為 Stylus(轉盤針)的調酒,這是款 50-50 馬丁尼Stylus 就是這樣這樣命名,是因為 它是由 Bombay Sapphire (龐貝琴酒)做的,而 sapphire 在法文的意思是轉盤上的針,你繼續多講點酒保知識,因為我覺得那超酷的你在諷刺我,抱歉我才不會到你的地盤這樣撒野,但沒關係我也不會到你的地盤亂說話,你可以來我媽的地下室教我怎麼經營部落格。最近在玩魔獸世界喔,我剛講的馬丁尼是在禁酒令之前,禁酒令一頒布突然間 你只能喝某人隨便調製的東西,我認為那是這款飲品的句點,在禁酒令前人們正開始嘗試做烈酒,他們開始品嚐烈酒,他們開始想辦法讓它更好喝,開始宣導烈酒是劣質品的時候,一切都開始走下坡,我們後來才花了不少時間發現 ,我們不需要這樣喝,我們可以品嚐這些烈酒,我們可以混合,我們不需要這樣對自己了。 -對馬丁尼是一種調酒之所以是調酒...對 ,假裝我們一無所知地解釋一杯調酒是烈酒、甜味劑、苦精和水所以只要你移除或添加任何原料你就不是在做調酒像是大眾一般點的伏特加馬丁尼那只是烈酒加水,後來那就被稱為「純種酒」你和我經常以 shot 的方式享受「純種酒」那聽起來比「喝杯shot」好多了,我可以來杯純種酒什麼的嗎?那也太優雅了吧 !

萊恩對你要炫耀一下所以一杯 50-50 馬丁尼是 1½ 盎司烈酒1½ 盎司苦艾酒然後苦精這就是 50-50 馬丁尼,這就是 50-50 馬丁尼。我們要從琴酒開始龐貝琴酒是一款極為好喝的琴酒,這很符合我們。等下要做的調酒當我想到洛杉磯,我就會想到這款馬丁尼就是 老好萊塢意義在創造典雅感,每一款調酒都應該有這感覺這就是 Stylus,讓我們敬 Terrine!

這裡的氣氛還是很不錯的,如果說作為party room 通宵 可能不合適,但是來這裡談天說地卻是再適合不過了。

敬 Terrine,也敬洛杉磯,還有敬你們,就是這樣這太棒了。我可以嚐到酒精,你可以嚐到酒精,稍後會有苦艾酒的後勁對一開始澀澀的,接著會嚐到不一樣的經典苦艾酒,還有斗羅紅酒,最後是雪莉酒那就是感到澀澀的原因。你們有什麼東西適合搭配這款調酒吃嗎?我們的廚房由克里斯掌廚,他專門做很棒又經典的法式料理,我想他正在為你們做一道經典料理跟這款調酒一樣典雅敬主廚先發制人啊,我沒辦法敬酒,我沒喝的了 。

喔,靠,對這節目玩真的,我們要轉身了,我剛正要拿走他的飲料,主廚, 你好嗎?嘿 你好嗎,帥哥?最近怎樣我要介紹幾個朋友給你認識,他們想知道你在這裡做些什麼菜,大家喜歡 Terrine 哪一點?大家來這裡吃飯的時候他們有很多喜歡的東西嗎?還是因為他們知道自己會品嚐到有趣風格的經典料理,我覺得整體來說 就是簡單的食物做得非常非常好像是羅西尼牛排,非常古老的菜,但當你把食材都放在一起,你有菠菜、牛肉、鴨肝、松露,就會了解為什麼它這麼經典,而且不退潮,所以我們就是把這些老料理注入新生命,讓它們再回世面,當然還有很棒的飲品,你現在知道為什麼我們共事了,我這邊有一塊小菲力很溫和的烹煮過,所以它完美熟透,我們就把它的表面煎到熟即可,那就是鴨肝 ,對嗎?

對。 就是鴨肝聞起來很棒,我可以聞一下嗎?

可以啊?不是塞進你鬍子裡就好,聞起來像鴨肝脂肪,我只添加一點點鹽巴,這已經調味過了,所以我們就放著不動,我這裡有些菠菜,這道菜接下來的步驟是我的最愛我們要做奶油菠菜,但我們不用任何鮮奶油,所以我們要讓菠菜乾透, 它才越能吸收醬汁,現在我要在牛排上淋上點肉汁,最後就是來完成我們的菠菜加一點松露奶油,再一點一般奶油吃吃看 。

好耶,哦,老天沒錯,這是不是你此生吃過最好吃的奶油菠菜?

對, 那太好吃了,他媽的,我要來做點松露沙拉,一點醬汁,一點鹽巴,鴨肝 ,直接放上去,現在我們有那菠菜的奶香,我們有那脆脆的口感,這個天然松露也有點脆,而且因為這是經典料理,我們要在周圍淋滿醬汁,就是這樣羅西尼牛排,你們想吃吃看嗎?

哦想 。我想那看起來真美。

對喔!我的天那,牛排簡直在嘴裡融化,這是我此生吃過最棒的菠菜與奶油比例,敬一下主廚, 這太棒了,謝謝你,謝謝你 。

老兄我的榮幸謝謝魯迪, 伊萊祝福你們啊 。

兄弟你們太棒了,想吃點經典的就來 Terrine 吃吧,老兄來洛杉磯一定要來 Terrine。克里斯做的牛排太棒了,有夠狂,萊恩私下也有傳授我們幾招那杯 50-50 馬丁尼,太炫了。下次來洛杉磯的話,來看看 Terrine就像伊萊說的超級棒,帶你女友 ,帶你媽媽來喝杯調酒, 吃塊超好吃的牛排, 就是美好的一晚,沒什麼比這更好了。

 

Sources of article:
https://www.youtube.com/watch?v=AOlhlqphwrM

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