宅家做雞翅,調料不全?教你炸雞翅的做法,學個炸糊就可以了,超級簡單。

宅家做雞翅,調料不全?教你炸雞翅的做法,學個炸糊就可以了,超級簡單。

休息期間,我買了更多的肉。再加上之前的儲備,冰箱和冰櫃都滿了。在非常時期,吃一兩個月不會有問題。雖然綠葉蔬菜不多,但幸運的是,你可以武裝自己,偶爾買一道菜,在家裏搭配各種幹菜,也可以確保家庭餐桌豐富,營養充足。呆在家裏,適當增加室內運動,吃好運動,讓身體健康,增強體質,安全度過非常時期。

每天都要有一道葷菜來保證營養。翻出一袋雞翅,兒子一看就想吃可樂雞翅。這個要求真的達不到。可樂家裏沒有。出去買風險太大,不值得。但是,不一定要吃這一口,沒有可樂,調料不多怎么做雞翅?

好像很少有人不愛炸雞吧?氣炸雞翼其實很簡單,更適合不方便出門的日子。為什么?因為油炸的東西更耐用,這種天氣,放在陽台涼爽的地方,3天沒有問題。我們要解決的就是怎么炒糊。學了這個招數,家裏的雞腿又有了好辦法,大人小孩都愛!

【炸雞翅】

所需食材:雞翅10個,熟白芝麻適量(不可省略)

醃料:胡椒粉半勺,鹽1勺,孜然粉1勺,料酒2勺,薑4片。

炸糊:一個雞蛋,60克面粉,半勺孜然粉,少許鹽,幾滴植物油。

這種方法也適用於炸雞塊和炸雞腿。

詳細做法:

第一步:雞翅泡水解凍,一是快,二是泡血減少腥味。然後把雞翅兩邊都放一把花刀,這樣醃制的時候更好。

第二步:將半勺胡椒粉、1勺鹽、1勺孜然粉、2勺料酒、4片薑放入雞翅中,反複抓取,醃制20分鍾,使其更好地去腥、美味。

第三步:調糊。雞蛋1個,孜然粉半勺,少許鹽,用筷子攪拌均勻。

第四步:加入面粉攪拌均勻,分次加水,用筷子攪拌均勻。狀態是筷子撿起炸糊,慢慢滴落,不會很快消失,然後滴三五滴植物油攪拌均勻。這種調糊需要注意的是,不要太稀,稀不能掛。

第五步:鍋裏加半鍋植物油加熱,什么時候炒合適?往油鍋裏滴一滴炸糊,慢慢浮起。這時,你可以把雞翅裹在炸糊裏,放在鍋裏炸。注意不要攪拌,以免脫糊,用中小火炸。當雞翅表面變硬,底部變黃時,可以翻過來。油炸兩面金黃,表皮變脆即可出鍋,控油後即可上桌。

小貼士:

炸雞翅,要點兩點:一是醃制好吃,兒是怎樣調炒糊的。一法百用,只要學會了炸雞翅,家裏的琵琶腿,大雞腿都可以這樣做,整只雞也可以剁成塊炸。一次可以多做點,放3天不壞,隨吃隨拿,很方便。

在家做雞翅,調料少也不怕,學個炸糊就可以做,放3天也不壞。

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