過了白露，如果不差錢，這5種海鮮讓家人品嘗，肥美鮮嫩又營養。

"春種一粒粟，秋收萬顆子"，秋天是一個豐收的季節，各種作物、蔬菜、水果等都上市銷售，海鮮直送為一日三餐增添不少風味。這個金秋十月，其實最該吃的是海鮮。由於這個季節不管是海鮮還是河鮮，它最肥。

秋天海鮮比較多，但最受歡迎的還是這5種，不管你是沿海地區，還是內陸地區，若遇上更多的海鮮，給家人吃下應季美味。

秋風起，蟹腳癢，秋天最該吃的就是螃蟹了，民間一直有“九雌十雄”的說法，意思是九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。盡管大閘蟹價格昂貴，但它的營養非常豐富，而且味道鮮美。

食用大閘蟹非常講究，一般分為“文吃”和“武吃”，文吃通常要用到“蟹八件”，用工具細心地將蟹肉挖出來，顯得十分優雅。而且“武吃”是什么都不用說，撕就吃。我相信大多數人是“武吃”。

大閘蟹由於價格昂貴，所以我們的選擇要格外小心，否則會虧錢的。要選老蟹，表面黑裏透青，外表無雜泥，腳毛長而挺，體厚堅實，肚皮呈鐵斑，蟹腳堅硬，肚皮有光澤，若有光澤，即為嫩蟹。觸摸眼睛反應迅速，將蟹翻過來，能快速翻身，等尺寸、重量最好。

俗稱海蠣子的生蠔，有“海奶”的美稱，不少男性朋友也稱它為“人的加油站”，秋天的生蠔，個個肥美，肉質鮮嫩，簡單地放點蔥薑，就很好吃。生牡蠣5-8月為繁殖期，雖然還能吃，但還不夠肥，到了九月以後，再再打開吃，那味道真的很過癮。

購買生蠔時要選擇密封好，外殼厚實，另外可以拿2個生蠔敲敲，如果聲音空洞，那么這個生蠔已經脫水不新鮮了。

帶子肉吃起來有彈性，又有嚼頭，很早就被列為“八珍之一”，扇貝肉可燉湯或老少鹹宜蒜蓉蒸扇貝。除美味外，扇貝多肽、扇貝多糖、蘆丁及多酚類物質豐富，對身體十分有益。

可選用外殼顏色一致、色澤均勻、大小均勻的扇貝，不可選用過小，否則食用價值不大，另外扇貝不能選擇張口，這樣的扇貝基本已死。

八爪魚又稱章魚，是一種較常見的海產品，每年春季和秋季，都是吃八爪魚的最佳季節。八爪魚富含蛋白質，能補血、養氣。較普遍的做法是鐵板八爪魚或炭烤八爪魚，香辣過癮，美味Q彈。

八爪魚烹調時容易變老，所以不能太久，10秒左右就可以了。此外，炒至時還要大火爆炒。有的廚子會將番石榴葉擠出汁來浸泡八爪魚，這樣做出來的八爪魚就比較嫩。

秋刀魚兒，顧名思義，就是秋刀魚，是日本秋刀魚最受歡迎的一種，也是當地最經典的美食。金槍魚營養價值高，含有DHA成分、維生素、礦物質等。秋刀魚雖小，但肉質鮮美，油煎或炭烤味道最好。

盡管海味昂貴，但仍然值得一嘗，畢竟不會天天都吃，偶爾給家人嘗嘗，也並非不可能。此外海鮮雖然鮮美，但膽固醇較高，所以不要多吃，適可而止。