吃涼皮會不會長胖?為什麼?

涼皮這麼好吃,怎麼能讓人長胖呢?不過結果卻是,可能它真的會讓人長胖。

說起涼皮一部分朋友可能興奮不已,涼皮好吃味道又豐富,一兩天不吃涼皮可真是忍不住想吃。特別是在北方,賣涼皮的地方到處都是,以前北漂的時候餓了就想到涼皮,便宜又能飽腹,味道還不錯,但回到南方的家鄉後就沒怎麼再吃過涼皮了。

首先瞭解一下涼皮是怎麼製作的?

首先將麵粉加少量水,不斷揉捏,如果粘手,可以加少量麵粉,直到面光、盆光、手光,做到“三光”原則,然後將麵團放在塑膠袋中醒發20分鐘左右,即可。第二步,將麵團放在有一定水的鍋中,然後不斷地搓洗麵團,直至沒有澱粉洗出為止,然後將洗麵團的水,放置至少4個小時以上,然後將上面的水倒掉,但是不能太徹底,要不然澱粉太黏不好做涼皮。最後將澱粉液倒入大蒸鍋中,薄薄的一層,然後蒸個5-10分鐘即可,一張涼皮就出鍋啦。

麵食類食物自身都是主角,比如麵條,我們吃麵條也就是吃麵條,但其中少了更多的蔬菜肉類,營養不均衡,吃多了也更容易長肉。吃涼皮的時候最好是不要單獨吃涼皮,多加入一些蔬菜肉類搭配著一同食用。比如在廣州的時候吃腸粉,一些腸粉只有醬料,不過一些腸粉有菜有肉,這種腸粉的營養價值更高,營養更均衡。主食類食物富含澱粉,如果光吃主食的話很容易造成餐後血糖上升較快的情況,多添加一些蔬菜肉類能夠減緩澱粉接觸澱粉酶的幾率,可以平穩餐後血糖。吃涼皮會不會長胖?為什麼?

吃涼皮會不會長胖呢?為什麼?

涼皮主要成分是澱粉,100克涼皮的能量是117大卡左右,跟100克米飯能量差不多,一碗涼皮(大約是350克),不含調料,能量大約是411大卡,含有調料的話,能量更高,需要至少65分鐘的慢跑才能消耗掉這些能量。所以吃涼皮,很有長胖的風險啊。因此減肥的小可愛最好少吃或者不吃涼皮咯,吃些纖維含量高的主食,比如說玉米、地瓜、燕麥、蕎麥、土豆、山藥等。

原因之二:涼皮的熱量並不低啊!

涼皮這個東西爽滑Q彈、薄而勁道的口感很討人喜歡,不過這個東西也是以麵粉為原料做成的啊。涼皮不加任何配菜、油鹽等調料就已經有每百克117大卡的熱量(比米飯還高一點點),這還沒算我們經常會加進去的另一個“熱量大戶”辣椒油呢,再算上其他調味料和一些配菜,吃一份涼皮的熱量並不比米飯搭配菜肴低。但是一般來講吃涼皮的飽腹感好像沒有吃米飯強,所以要吃到同樣飽的前提下,吃涼皮可能攝入的熱量還要多不少。

 

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